一些食物問(wèn)題是味道不好，而另一些則對(duì)我們的健康有害。然而，大多數(shù)問(wèn)題食品甚至在我們食用時(shí)也無(wú)法被識(shí)別出來(lái)，這需要一種特殊的食品安全檢測(cè)儀來(lái)檢測(cè)。通過(guò)檢測(cè)，我們可以更好的維護(hù)食品市場(chǎng)的秩序。隨著食品種類的不斷增加，對(duì)食品安全的保障要求也越來(lái)越高。我們需要不斷完善食品安全檢測(cè)技術(shù)，不斷為食品行業(yè)服務(wù)。

        食品安全和質(zhì)量不能通過(guò)檢驗(yàn)來(lái)處理，但通過(guò)材料控制，再加上生產(chǎn)過(guò)程管理和銷售管理，我們只能事半功倍。農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)通過(guò)田間種植管理進(jìn)行管理。土、肥、水安全無(wú)污染。它是生產(chǎn)合格商品的基礎(chǔ)。除草劑和農(nóng)藥的科學(xué)應(yīng)用是控制作物化學(xué)污染的關(guān)鍵。

        肉類、蛋類、乳制品由畜牧管理部門檢驗(yàn)。動(dòng)物飼料、飲用水、棚舍清潔、計(jì)劃免疫、醫(yī)療和動(dòng)物福利是保證肉、蛋、乳制品安全質(zhì)量的關(guān)鍵。養(yǎng)殖魚、蝦、蟹等貝類產(chǎn)品，必須進(jìn)行水質(zhì)控制、飼料、病害防治以及加工、冷藏和保鮮。海運(yùn)貨物主要由捕獲、冷藏、加工和運(yùn)輸控制。由于當(dāng)時(shí)的自然和環(huán)境因素，懷疑水生生物在食物鏈中積累了有毒物質(zhì)，出現(xiàn)了對(duì)人類健康有害的生物毒素，以及易腐易感性問(wèn)題。控制這些方面是確保商品安全和質(zhì)量的關(guān)鍵。

        食品加工過(guò)程應(yīng)外部控制，增加物理控制。沒有添加劑，就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)?？茖W(xué)合理地使用增加食物的物質(zhì)，就能生產(chǎn)出各種令人滿意的食物。但是，如果沒有進(jìn)行生物毒理學(xué)試驗(yàn)和安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，非法添加生物制劑或化學(xué)品將對(duì)人體健康造成損害。有些物質(zhì)還會(huì)產(chǎn)生癌癥和生殖毒性。因此，食品加工是避免安全和質(zhì)量問(wèn)題的關(guān)鍵。